Jantares Temáticos
Menus especiais com chefs convidados
É já no dia 24 de setembro que a dupla de chefs Joana Xardoné e Francisco Magalhães vem ao OZADI para um evento gastronómico imperdível, com workshop de bolachas e jantar! Inspire-se com o menu e reserve já!
MENU
Entrada
Tártaro de Lingueirão com "ajo blanco" e muxama
Peixe
Carapau com couve flor fermentada, toffee de couve flor, caldo de carne e gema de ovo
Carne
Presa de porco preto com batata doce, figo de piteira e azeite de poejo
Sobremesa
Bolo de azeite, sorbet de chocolate, laranja e mel
Petit four(s)
Shortbread
Financier de amêndoa
WORKSHOP: Bolachas por Joana Xardoné.
Newton de figo
Cookie de laranja e gengibre
Cookie de chocolate e malagueta
Bolacha de amêndoa amarga
Bolacha neutra
Faça aqui a sua reserva, contacte 281 324 324 ou reservas@ozaditavirahotel.com
OS CHEFS JOANA XARDONÉ E FRANCISCO MAGALHÃES
Joana e Francisco conheceram-se em 2010, na 2780 Taberna, um restaurante com pouco mais de 20 lugares que viveu uma vida curta, mas intensa, em Oeiras. Por lá preparavam menus degustação divertidos que mudavam de 15 em 15 dias e faziam as delícias dos críticos e dos clientes. Durante esses dois anos, Joana e Francisco ainda viajaram para Barcelona, para acrescentar aos currículos diversas formações e estágios. De volta a Portugal abriram o Apicius, o seu primeiro restaurante, de alta cozinha, onde deram asas à imaginação, com enfoque em menus degustação e com uma predileção assumida pelo foie gras. Em 2016 lançam a cadeia de comida ao vapor Cento e Quatro.
